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五花肉燜豇豆的做法

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摘要: 家里有豇豆,正愁著怎么和肉肉搭配,打開冰箱,剛好看見五花肉,就決定配它了,想做個醬香的菜,惹味下飯。” 食材明細 主料 五花肉 約400克 豇豆 約400克 輔料 青椒 1只 姜末 1大匙 蒜末 ...



家里有豇豆,正愁著怎么和肉肉搭配,打開冰箱,剛好看見五花肉,就決定配它了,想做個醬香的菜,惹味下飯。

食材明細

主料
  • 五花肉 約400克
  • 豇豆 約400克
輔料
  • 青椒 1只
  • 姜末 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 紅蔥頭末 1大匙
調料
  • 精鹽 1/3小匙
  • 蠔油 2大匙
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 1大匙
  • 胡椒粉 1/2小匙
  • 白酒 1大匙
  • 紅糖粉 1大匙
  • 生粉 2/3大匙
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 普通 難度

五花肉燜豇豆的做法步驟

  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:1
    1
    先燒開水,放菜油1大匙、精鹽1小匙,倒入截了段的豇豆,燒至水再燒開,即撈起,把生姜、蒜頭和紅蔥頭切成末,辣椒切圈;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:2
    2
    把五花肉切成長方塊,放鍋中火,煸至肉肉焦香出油;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:3
    3
    把油搪到鍋的一邊,開中大火,倒入姜末、蒜末和紅蔥頭末和辣椒圈,爆香;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:4
    4
    與肉肉混合炒勻;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:5
    5
    倒入清水基本能沒五花肉面;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:6
    6
    加入蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙,攪勻,大火燒開后轉中小火燜約10分鐘后大火收汁至汁剩下約1/3的量;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:7
    7
    倒入豇豆,用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兌的淀粉水;
  • 五花肉燜豇豆的做法步驟:8
    8
    均勻倒入淀粉水,燒至起泡,收火,完成。Enjoy !

小竅門

一、做醬汁類似的菜,最好有適量的甜度;
二、汁不能燒得太干,這類菜最好留有相當量的汁。

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