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啤酒口味雞的做法

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摘要: 啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉,口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質,啤酒則是夏季人人喜愛的酒,啤酒燒雞用啤酒代替了清水,炒好后的雞肉直接倒入啤酒,燉熟,肉在燉制過程中融入了啤酒的味道,讓整道菜更加入 ...
啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉,口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質,啤酒則是夏季人人喜愛的酒,啤酒燒雞用啤酒代替了清水,炒好后的雞肉直接倒入啤酒,燉熟,肉在燉制過程中融入了啤酒的味道,讓整道菜更加入味。

主料
  • 仔雞 (1000g)
  • 啤酒 (200g)
輔料
  • (1根)
  • (1塊)
  • (5個)
  • 青椒 (5個)
  • 紅椒 (10個)
  • (2勺)
  • 雞精 (1勺)
  • 鹽焗雞粉 (1勺)
  • 紅燒醬油 (2勺)
  • 紅油 (2勺)
廚具
炒鍋
分類
家常菜 熱菜 微辣 炒 半小時 高級難度
  • 啤酒口味雞的做法步驟:1
    1
    先將雞肉初加工改刀成塊兒。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:2
    2
    青紅椒切小節(我只拍了青椒,紅椒也需要)
  • 啤酒口味雞的做法步驟:3
    3
    姜切片,蒜切丁,蔥切段。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:4
    4
    取鍋下油,下少許鹽以防粘鍋,下入雞肉,倒入少許紅油炒香至脫骨。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:5
    5
    下入姜蒜,紅燒醬油,啤酒。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:6
    6
    中小火燜入味。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:7
    7
    收濃湯汁調味,下青紅椒。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:8
    8
    撒蔥段,淋紅油出鍋。
  • 啤酒口味雞的做法步驟:9
    9
    成品

小竅門:

雞肉選用仔雞,就是嫩雞,不要老雞。 下油后加少許鹽,炒雞肉時可以防黏鍋。 放紅燒醬油可以調出好看的顏色。 調味時可以加點鹽焗雞粉,蒸魚鼓汁,味道更鮮美。

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GMT+8, 2020-6-6 19:28

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